El Buen Bistec

Ternera del Pirineo

Las vacas y los terneros se crían en régimen extensivo o semiextensivo, donde la alimentación de base son los pastos. Las crías crecen al aire libre y maman de la madre un mínimo de cuatro meses. Esta alimentación se complementa con hierba de pasto. Posteriormente, el cebado se realiza en las propias explotaciones a base de forrajes y productos nobles como cereales y leguminosas.

No se utilizan grasas ni harinas de origen animal. El sacrificio se realiza en mataderos autorizados por el Consejo, donde se controla la matanza, se identifican los canales y se hace el seguimiento del oreo y la posterior distribución

El color de la carne va de rosado a rojo brillante y la grasa, de blanco a crema. Presenta infiltraciones de grasa muscular.


Mercado Delicias, Puesto nº 28-29, C/Delicias 3, Zaragoza - Tel. 976 327 582

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